Un estudio confirma la calidad del agua en las botellas de vidrio y plástico

• Los materiales plásticos que se utilizan para envasar los alimentos están constituidos por pequeñas moléculas o monómeros que, junto a sus aditivos, pueden migrar al producto durante el proceso de fabricación del envase, el llenado o el almacenamiento.

Ahora científicos del Instituto de Diagnóstico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA- CSIC) y el Laboratorio Oliver Rodés, en España, se han centrado en aquellos compuestos que se pueden transmitir desde las botellas de plástico o vidrio al agua. En concreto, han analizado cinco tipos de ftalatos –ésteres de ácido ftálico–, el dietilhexiladipato (DEHA), el octilfenol, el nonilfenol y el bisfenol A (BPA).

Estas sustancias son las habituales en la fabricación de los envases, pero pueden tener efectos tóxicos en los órganos reproductores y en el sistema endocrino si superan los límites que marca la legislación sobre materiales plásticos en contacto con alimentos.

Los investigadores han analizado aguas minerales de 131 manantiales y tres aguas potables preparadas de 94 marcas comercializadas en España. Las muestras se tomaron justo después del envasado en las plantas embotelladoras y trascurrido un año de almacenamiento, para evaluar si durante ese tiempo se había producido la migración de componentes del plástico o aditivos. Los resultados se publican en la revista Food Chemistry.

“Las conclusiones del estudio indican que tanto los envases, sean de plástico o vidrio, como las aguas envasadas son completamente seguros para la salud y cumplen con la legislación vigente”, subraya a Sinc la autora principal, Silvia Lacorte.

De un total de 6.516 valores, solo un 5,6% ofrecieron resultados positivos. Los compuestos que aparecieron con más frecuencia son el DEHP o di(2-etilhexil) ftalato, relacionado con el tapón corona de los envases de vidrio, y el BPA, asociado a los envases de policarbonato, un tipo de termoplástico moldeable habitual en la industria.

Pero las concentraciones son insignificantes y están muy por debajo de los máximos de ingesta total diaria o TDI. Por ejemplo, en el caso del DEHP habría que beber 231 litros de agua al día para alcanzar el límite que marca la legislación (0,05 mg/kg corporal/día) o 124 litros si se tratara del BPA.

“Teniendo en cuenta la concentración de los compuestos y el consumo diario de agua envasada, la posibilidad de desarrollar problemas de salud debido a su ingesta es inexistente”, insiste Lacorte.

La investigadora señala que los resultados “pueden ser útiles para las empresas envasadoras y para distribuidores de tapones y resinas, que están mejorando continuamente sus productos para limitar la migración de los envases y mantener intactas las características del agua del manantial”.

“La migración de componentes a veces provoca un problema organoléptico, más que de toxicidad –añade–, por lo que las empresas embotelladoras son las primeras interesadas en utilizar plásticos que no desagraden el gusto del consumidor”.

Los análisis también revelan que las botellas de plástico de polietileno tereftalato (PET) con tapón de polietileno de alta densidad, que representan la mayor parte de envases para agua del mercado español, presentan una muy baja incidencia de plastificantes.

Además, se ha observado que el formato del recipiente no afecta a la calidad del agua. Tampoco el periodo de almacenamiento, ya que los compuestos detectados en muestras recién envasadas eran básicamente los mismos que después de un año en el almacén.

Solo se ha detectado que la presencia de gas en el agua puede potenciar ligeramente los procesos de migración, que, en general, están relacionados con el tipo de monómero o material plástico empleado para la fabricación del envase.

“El agua envasada a menudo ha recibido ataques sobre el tema de migración de plastificantes, pero en realidad apenas se produce, y si ocurre alguna incidencia, ahora sabemos el porqué, de manera que se puede mejorar su envase”, señala Lacorte, que recuerda: “En España puede parecer un lujo beber agua envasada, pero en muchos países es una necesidad porque no la hay del grifo; y en todos los casos debe ser segura y de calidad”.

 

(Fuente: SINC)

Cómo eliminar el mal aliento de forma efectiva y natural

• La halitosis o mal aliento es un síntoma que afecta a muchas personas en el mundo. En muchos casos esto se produce por una mal limpieza bucal, aunque en menores casos hay diversos factores que pueden producir el mal aliento. Existen varios consejos que pueden ayudar en la eliminación de ese molesto olor.

Como se ha indicado, una buena higiene bucal es esencial si se quiere tener un aliento fresco y libre de mal olor. La utilización de pasta de dientes y un enjuague bucal ayudará en la eliminación del mal aliento. Siempre después de cada comida para no dar tiempo a las bacterias productoras de ese mal actuar.

Si esto no funciona, debemos controlar el consumo de tabaco, alcohol y varias sustancias que favorecen el mal aliento, como el ajo y la cebolla. Esos alimentos favorecen la aparición de la halitosis.

Aún, si esto sigue sin funcionar, existen varios remedios caseros que ayudarán y mejoraran tu aliento.

Consumir alimentos que estimulen la segregación de saliva es recomendable ya que esta acaba con las bacterias responsables de este mal olor. Las comidas con alto contenido en ácido cítrico son efectivas ya que potencian la aparición de la saliva. Un remedio bueno es cortar una rodaja de limón y morderla durante varios minutos.

Intenta ingerir algún alimento entre comidas, tales como frutas o una zanahoria, ya que así no permitirás a las bacterias aparecer. Al cepillarte los dientes debemos limpiar la zona de las encías y la lengua debido a que son zonas donde los microorganismos también se depositan.

Por último, si eres más de remedios naturales, consigue unas hojas de perejil, eucalipto, tomillo salvia o romero y haz infusiones hirviéndolas por, al menos, 15 minutos. Si mascas las hojas directamente también resulta efectivo.

Fuente: Que

¿QUÉ ES LA IRIDOLOGÍA?

• La iridología es el análisis científico de los patrones y estructuras del iris del ojo que localiza las áreas y etapas de inflamación en todo el cuerpo.

El iris es la porción de color que muestra el ojo y revela la constitución del cuerpo, sus fortalezas y debilidades, su nivel de salud y las transiciones que tienen lugar en el organismo.

¿Cómo se originó?

La iridología se ha practicado desde hace mucho tiempo. En la antigua India, Egipto y China, médicos y sacerdotes realizaban diagnósticos de salud basados en la condición del iris de sus pacientes. La Iridología se conoció en Europa después de los años 1800, cuando un niño, Ignatz Von Peczely, observaba a un búho en su jardín. El chico vio claramente una línea negra en el ojo de la lechuza después de que ésta, por accidente, se rompiera una pata durante una pelea con otro animal. El niño cuidó del ave hasta que ésta recuperó la salud y luego observó la aparición de líneas blancas en toda el área de color negro de su ojo. Más tarde Von Peczely se convirtió en médico y tuvo la oportunidad de estudiar el iris de muchos pacientes. Durante este tiempo de estudio, Von Peczely tuvo la certeza de que existía una relación estrecha entre los cambios en los tejidos del cuerpo y marcas específicas del iris y desarrolló el primer gráfico detallado, el cual ha sido investigado y revisado, de manera continua, en los últimos años.

¿Cómo funciona?

El complejo iris se compone de cientos de miles de terminaciones nerviosas que se conectan, mediante impulsos, a todos los tejidos del cuerpo a través del cerebro y el sistema nervioso. Las fibras nerviosas, o trabécula, responden específicamente a las condiciones de tejidos y órganos con un reflejo fisiológico correspondiente que se manifiesta en el iris en forma de lesiones y variaciones de color. Muchos médicos de atención primaria han utilizado esta forma de análisis, junto con otras técnicas de diagnóstico, para facilitar una comprensión más completa de las necesidades de atención de la salud de sus pacientes. Una imagen digital de mucha resolución es ampliada y se utiliza para graficar los posibles problemas de salud.

¿Qué demuestra?

El Iris revela la constitución del cuerpo, las debilidades inherentes, los niveles de salud y las transiciones que tienen lugar en el cuerpo. Un análisis completo del iris muestra si una persona presenta una buena o pobre constitución corporal, dependiendo de la densidad de las fibras del iris, patrones, estructuras, colores y grados de claridad y oscuridad del mismo. También revela los sitios relativos de exceso de actividad, irritación, lesiones o degeneración de los tejidos y órganos. Niveles de acumulación de tóxicos también pueden ser observados, así como desequilibrios nutricionales y químicos.

¿Qué NO demuestra?

La iridología no muestra enfermedades específicas sino que proporciona información acerca de los tejidos del cuerpo que indican tendencias hacia condiciones de "mal-estar", a menudo antes de que aparezcan los síntomas. La iridología no puede localizar parásitos, cálculos biliares, o gérmenes, pero si indica la presencia de condiciones de inflamación e intoxicación que suelen ser un refugio para que desarrollen. Tampoco muestra embarazos, ya que es una función normal del cuerpo femenino.

¿Cómo puede ayudar?

Proclamados a través del tiempo como las "ventanas del alma", los ojos son reconocidos como espejos del cuerpo que registran el estado de los diferentes órganos y tejidos. La iridología es potencialmente una parte integral de la atención sanitaria preventiva. Tiene la capacidad de advertir sobre dificultades o signos enfermedad. La iridología puede ser una herramienta de gran alcance que permite determinar lo que está ocurriendo en el interior del cuerpo desde un punto de vista externo simple, indoloro y económico. En efecto, la iridología revelará qué tan bien funciona el cuerpo. La nutrición inadecuada y la falta de ejercicio socava la integridad del cuerpo hasta que finalmente se vuelve incapaz de revertir las condiciones tóxicas dañinas a través de sus propios mecanismos de auto-curación, haciéndose susceptible a enfermedades de carácter crónico. Por lo tanto, la nutrición y la iridología son inseparables en la propia búsqueda de un modo de vida saludable y un programa de atención integral de salud. La iridología nos puede ayuda a entender nuestras debilidades para que podamos fortalecer y limpiar nuestros organismos de modo que obtengamos el máximo potencial de salud.

Fuente: naturisima.net

Tés e infusiones: su uso en la medicina alternativa

Desde tiempo atrás hasta la actualidad las infusiones o té son parte de la medicina alternativa brindándonos múltiples beneficios a la salud

Las infusiones o tés nos brindan una gran variedad de beneficios a la salud gracias a sus propiedades naturales. Desde tiempos inmemoriales se usa para aliviar malestares físicos e inclusive emocionales, y es que ofrecen desde antioxidantes hasta un bienestar relajante, lo que es una buena opción para antes de dormir.

El té o infusión, no sólo son de hierbas sino también de frutas. Hay combinaciones como té de canela con manzana, manzanilla con anís o fresa y kiwi etc. Como sea, nos otorgan nutrimentos buenos para la salud.

Una de las interrogantes que saltan a relucir es, ¿qué es mejor, tomar té natural o en bolsitas? La respuesta es positiva, ambas son buenas ya que son una fuente natural rica en nutrimentos y minerales aunque, por supuesto, la de bolsitas viene procesada por fabricación. ¡Tú elijes!

Infusiones y su uso en la medicina alternativa

El té y las infusiones son usadas como medicina alternativa desde la antigüedad y hasta nuestros tiempos. Dependiendo de la infusión que realicemos, puede brindar un beneficio específico a la salud. Muchas personas optan por un té en vez de un medicamento; es por ello que aquí te decimos algunas de las infusiones más utilizadas y sus propiedades:

Té de manzanilla: una de las infusiones más usadas por nuestras abuelitas, empleadas paramalestares digestivos, dolor estomacal, irritaciones e inflamaciones oculares (con fomentos fríos sobre el ojo), alivia el dolor e inclusive muchas personas lo usan para afecciones respiratorias.

Té de hierbabuena: planta familia de la menta que por ello contiene mentol contando conpropiedades antiespasmódicas, antisépticas, analgésicas, así como vitaminas A, B, C, etc. Mejora la concentración, relajante, alivia malestares de nauseas en embarazadas, mejora dolores de garganta y sinusitis.

Té de anís: el anís es utilizado en cocinas para hacer dulces, para dar sabor y olor a los platillos y como infusión es empleada para aminorar flatulencias y aliviarlas irregularidades menstruales.

Té de menta: Bueno para afecciones respiratorias, antisépticas, ayuda a aliviar dolores estomacales y a la buena digestión, así como a reducir de peso, sus hojas proporcionan un olor y sabor fuerte bueno para producir licor y condimentar platillos.

Té de tilo: Infusión que contiene farmesol componente sedante que ayuda a relajar, conciliar el sueño, aliviando los malestares menstruales como cólicos.

Té de valeriana: Planta que actúa contra el nerviosismo como relajante y tranquilizante, aunque su uso debe ser moderado ya que el abuso de ella puede causar descenso en la circulación y presión arterial.

Té de Romero: Planta apreciada en la gastronomía para dar sabor a caldos, carnes y ensaladas, como infusión aseguran que otorga propiedades a la memoria y la circulación.

El té está de moda: ¡tómalo!

Hidroterapia: medicina natural

• Esta técnica se basa en prevenir la aparición de la enfermedad tratando de crear una cierta inmunidad natural

La medicina natural trata de curar las dolencias actuando sobre la raíz de los problemas, en lugar de actuar únicamente sobre los síntomas.

Sobre todo, se fundamenta en la prevención de la enfermedad. Si enfermamos, debemos encontrar las causas, corregir los malos hábitos y buscar un remedio adecuado, que podemos encontrar en la misma naturaleza. Lahidroterapia es el uso del agua como remedio terapéutico para la prevención y tratamiento de enfermedades, con el que se puede lograr numerosas mejorías.

Los estímulos fríos y calientes sobre el cuerpo producen diversas reacciones fisiológicas. Los estímulos fríos tienen también unos efectos claros sobre el estado general. Hipócrates, el llamadopadre de la medicina, usaba frotaciones en el baño frío con sus pacientes y observó que el uso del agua caliente enfriaba, mientras la fría calentaba. En función de la sensibilidad y la habituación se realizan con diferentes temperaturas del agua, distintas duraciones y en zonas del cuerpo de distinto tamaño.

Estos estímulos se suministran en forma de baños, chorros, lavados, vahos y cataplasmas. Se utiliza sobre todo el agua fría. Los tratamientos previos con calor sirven frecuentemente para poder administrar con más intensidad el posterior tratamiento de frío.

La hidroterapia está indicada para el tratamiento sintomático de dolencias agudas, pero sobre todo como una cura de varias semanas o como un elemento regular de la higiene diaria.

Una buena práctica para hacer en casa es la ducha alternante de agua caliente y fría. La ducha de contraste reactiva la circulación sanguínea y tonifica la piel. También nos ayuda a recuperar energía y a mejorar el estado de ánimo general. Podemos realizarla tres veces con temperatura del agua caliente y tres veces con temperatura del agua fría. Terminando siempre con agua fría. La reticencia inicial al agua fría se puede vencer en un par de días, convirtiéndose en un agradable estímulo.


Fuente: diario informacion

El agua, pilar de la salud

• El agua cumple numerosas funciones vitales en el cuerpo, que en cuanto detecta que puede peligrar su equilibrio activa el mecanismo de la sed. Atender a esta llamada con un agua de calidad no solo es un placer sino una de las bases del bienestar físico y mental.

La mejor forma de elegir una buena agua es fiarse del análisis que realizamos con los sentidos: ha de ser incolora a la vista, inodora al olfato e insípida al gusto. Los sentidos ya nos informan.
Ningún plástico es completamente seguro. Todos pueden liberar alguna sustancia indeseable, como el bisfenol A, un disruptor endocrino. Además, buena parte del plástico se incinera. 

El número en relieve que aparece dentro de un triángulo en la base del envase informa sobre el tipo de plástico. Las cifras 3, 6 y 7 deben evitarse pues incluyen bisfenol A, cosa que no sucede con las cifras 2, 4 y 5. Las botellas de la cifra 1 se deberían utilizar solo una vez. Siempre que sea posible, el vidrio es lo ideal.

En general, las aguas de mineralización débil son las más agradables al paladar y su uso es aconsejable en biberones o para preparar caldos. Suelen absorberse y eliminarse con rapidez por ser muy diuréticas. Sin embargo, para quitar la sed, son más eficaces las aguas ricas en sales.

Entre las aguas con más mineralización se hallan las minero-medicinales. Los minerales hacen que no sepan tan bien pero que se puedan considerar «aguas medicamento». Se toman solo esporádicamente con fines medicinales.

El agua del grifo puede ser más que aceptable, sobre todo en entornos o países con abundantes recursos hídricos. La mayor parte está tratada. Eso, para algunas personas, es una garantía de calidad, pero no para mí, pues se eliminan bacterias pero no todos los contaminantes. Deberíamos orientarnos a tener en los grifos agua de la mejor calidad con los menos tratamientos posibles, o que al menos estos fuesen naturales.

Gracias a que anula el gusto, el agua con gas permite tomar sustancias diluidas en el agua que serían demasiado desagradables, muy amargas, dulces o saladas. Y el gas ejerce cierto efecto relajante. Cuando ya se conoce el agua o el manantial y se quiere un agua tipo «Vichy» u otra carbogaseosa, se puede hacer de ella un uso terapéutico, pero no aconsejaría usar el gas carbónico de forma habitual en el agua: impide saborearla bien y no es bueno para la dentadura.


Fuente: cuerpomente.com

Aceites vegetales: fuente natural de salud y belleza

• Los aceites vegetales tienen unos innegables efectos beneficiosos para nuestro organismo tanto a nivel nutricional como cosmético.

Los aceites vegetales son sustancias que se obtienen por extracción de las semillas o frutos de las plantas oleaginosas. Tienen unos innegables efectos beneficiosos para nuestro organismo tanto a nivel nutricional como cosmético, debido a su composición, muy rica en Ácidos Grasos Poliinsaturados (w-3, w-6) y vitaminas (E, A) antioxidantes. Eso sí, siempre y cuando utilicemos un aceite de calidad, ya que en función de la selección de los frutos y del método de obtención, las propiedades del aceite vegetal resultante pueden verse muy afectadas, explica Laura Mestres, farmacéutica y responsable de formación en Pranarôm España.

Método de extracción del aceite vegetal

La extracción del aceite vegetal puede ser por presión, en frío o en caliente o bien mediante disolventes químicos (cetona, hexano, etanol…).

La extracción mediante presión en frío (temperaturas que no superen los 40ºC) nos permite conseguir un aceite vegetal de máxima calidad, que contiene todos los nutrientes del fruto o la semilla utilizada, mientras que con la expresión en caliente siempre hay riesgo de oxidaciones y la consiguiente pérdida de compuestos nutritivos. Además, tanto en la extracción en caliente como en la que se utilizan disolventes químicos, es necesario un posterior proceso de refinado para su consumo, con lo que pueden perderse más sustancias nutritivas por el camino.

En resumen, los aceites vegetales de mayor calidad son aquellos obtenidos de la primera presión en frío, sin ningún tratamiento de refinado. Si además las plantas han sido cultivadas de forma ecológica el aceite vegetal resultante tiene un certificado BIO, mucho mejor, afirma la especialista.

Propiedades cosméticas beneficiosas

A nivel nutricional los aceites vegetales destacan por ser una fuente natural de Ácidos Grasos Poliinsaturados, entre los que debemos destacar el Ácido linolénico (w-3) y el Ácido linoleico (w-6), precursores del resto de Ácidos w-3 y w-6, respectivamente. Como nuestro cuerpo no puede sintetizarlos y sin ellos no se formarán otras sustancias muy importantes para el buen funcionamiento de nuestro organismo, es fundamental que los incorporemos con la dieta. Por esta razón son llamados Ácidos Grasos Esenciales.

Laura Mestres describe que a nivel cosmético los aceites vegetales tienen propiedades emolientes (suavizantes) y nutritivas de la piel por el aporte en lípidos y vitaminas. Estos lípidos de origen natural, a diferencia de los aceites minerales, se absorben e se incorporan perfectamente a las estructuras celulares de nuestra piel, disminuyendo la pérdida de agua a través de ésta, actuando como hidratantes pasivos y reforzando el manto hidrolipídico de la epidermis, así se crea una verdadera barrera protectora de la piel frente a los agentes climáticos, la polución ambiental o el propio envejecimiento cutáneo. Además los aceites vegetales son el vehículo ideal para la incorporación de aceites esenciales y su posterior aplicación tópica de forma agradable, segura y eficaz.

Aceite de Argán (Argania spinosa)

Este aceite procede del fruto de un árbol originario del suroeste de Marruecos y es utilizado por los bereberes del Atlas desde hace siglos por sus propiedades terapéuticas y cosméticas. De textura muy fina y suave sabor a avellana, marida muy bien con ensaladas y hortalizas crudas.

Su riqueza en Ácido oleico (45%), Ácido linoleico (35%) y vitamina E, lo hacen una joya cosmética: muy nutritivo y suavizante es el aliado ideal para una piel seca o afectada por el envejecimiento prematuro, porque aporta hidratación y elasticidad. También puede utilizarse para el cuidado del cabello y del cuero cabelludo, evitando descamaciones y aportando brillo y suavidad. Además protege la piel de las inclemencias climáticas (frío, viento) y actúa como un verdadero suero antiedad si lo potenciamos con unas gotas de Aceites Esenciales Quimiotipados (AEQT) de Rosa damascena y Jara.

Suero antiedad: 30ml AV Argán ¬+ 6 gotas AEQT Rosa damascena + 2 gotas AEQT Jara (Cistus ladaniferus). Aplicar mañana y noche sobre la cara y el cuello limpios.

Aceite de Rosa mosqueta (Rosa rubiginosa)

Este aceite vegetal procedente principalmente de Chile es otra perla de la naturaleza debido al elevado porcentaje de Ácidos Grasos Esenciales (80%) y su contenido en vitamina A ácida, una variedad extremadamente activa de la vitamina A, responsable de la mejora del aspecto de cicatrices y quemaduras cuando se tratan con este aceite, sin causar ningún tipo de irritación cutánea.

El aceite de Rosa mosqueta es, por tanto, el aceite vegetal de elección para prevenir y corregir imperfecciones cutáneas tales como: estrías, cicatrices, quemaduras, arrugas, manchas de envejecimiento o acné. Tanto en uso oral, 1 cucharada sopera al día, como en aplicación tópica.

Además, como penetra a la perfección en la piel, su uso diario en la crema hidratante facial de día o de noche, o en la crema de manos, regenerará la piel con suavidad para rejuvenecerla e hidratarla.

También puede utilizarse como mascarilla antiarrugas con una base de arcilla blanca: Mezclar 1 cucharada sopera de arcilla blanca + 1 cucharada sopera de AV de Rosa mosqueta con un poquito de agua. Añadir 1 gota de AEQT de Rosa damascena. Aplicar durante 15 minutos y enjuagar.

Más información en: www.pranarom.com

Cinco recetas sabrosas y ricas en magnesio

• El magnesio es un mineral fundamental para el correcto funcionamiento del sistema nervioso y muscular de nuestro organismo, y a diario, necesitamos entre 300 y 400 mg. Por eso, hoy traemoscinco recetas sabrosas y ricas en magnesio que te ayudarán a alcanzar la cuota recomendada para cada día.

Cada una de las siguientes preparaciones que listamos, con ayuda de nuestros compañeros de Directo al Paladar, aporta un 30% de la recomendación diaria de magnesio, por lo que fácilmente cubrirás las necesidades de este mineral con estas recetas:

Ensalada de alubias blancas con hortalizas asadas: este plato que ofrece 156 mg de magnesio por porción obtiene la mayor parte del mineral de la legumbre así como de los piñones que componen la receta. Asimismo, las hortalizas suman magnesio, potasio y fibra.

Ensalada de lentejas al cilantro con langostinos: esta receta ofrece unos 128 mg de magnesio por ración, contenido que deriva sobre todo de las legumbres y los langostinos. Asimismo, es una receta rica en proteínas y con pocas calorías ideal para esta temporada.

Arroz integral con tomates secos, almendras y aceitunas: aporta unos 120 mg de magnesio que deriva principalmente del arroz integral y las almendras. Pero además brinda mucha fibra, calcio y potasio.

Acelgas arcoiris salteadas con jamón: con 100 mg de magnesio por poción, este plato con muy pocas calorías, ideal para una cena, obtiene casi todo el contenido en el mineral de las acelgas, ya que las hojas verdes son excelentes fuentes de este micronutriente.

Ensalada de brotes de espinacas y fresas: esta receta brinda unos 98 mg de magnesio por ración que deriva sobre todo de las espinacas y los frutos secos que componen el plato. Además, es buena fuente de calcio, potasio, fibra y vitamina C, sin demasiadas calorías.

Usando legumbres, frutos secos, hojas verdes o cereales integrales, podremos lograr platos sabrosos y ricos en magnesio como estas cinco recetas que antes enlazamos y que pueden ayudarnos a cubrir la cuota diaria de este mineral, tan importante para el funcionamiento del sistema neuromuscular de nuestro cuerpo.

Fuente: vitonica.com

Stevia: una alternativa al azúcar, saludable y natural

La stevia proviene de la familia de los girasoles y es una endulzante alternativa al azúcar más saludable y natural.

Ante la disminución de la actividad física y la alta incidencia de obesidad y diabetes, problemas de salud pública que afectan a nivel mundial, es necesario reducir el consumo de calorias, indicó la nutrióloga Sylvia Meléndez-Klinger, representante del Global Stevia Institute.

Stevia: una alternativa al azúcar

Una alternativa para lograrlo es el uso del edulcorante de origen natural stevia, producido a partir de la planta que lleva el mismo nombre, descubierta en Paraguay hace más de 100 años y que desde 1970 se comercializa en Japón, dijo la especialista.

Entre los beneficios de la stevia se encuentra su nula aportación calórica, es decir, su ingestión no produce calorías al organismo pues éste no la digiere y la desecha fácilmente por la orina, por lo que tampoco se retiene en el cuerpo.

Beneficios de la stevia

En una demostración de cocina, expuso que la stevia es una sustancia segura que no provoca caries, ni genera alergias y puede ser consumida por la población en general, así como por niños, mujeres embarazadas o que están en etapa de lactancia y por pacientes con diabetes y cáncer, resaltó Meléndez-Klinger.

Los enfermos de diabetes pueden ingerir los edulcorantes hechos con esta planta, toda vez que los niveles de glucosa en la sangre no se elevan.

Los extractos de la stevia, son hasta 300 veces más dulces que el azúcar y son auxiliares en el control de peso y en la reducción de la obesidad, pues se requieren pequeñas cantidades para endulzar los alimentos.

¿Por qué consumir stevia?

De acuerdo con la nutrióloga, las personas deben considerar que a medida que aumenta su edad, el organismo humano disminuye el metabolismo, por lo que deben reducir las calorías que ingieren a diario.

La stevia es un arbusto de la familia de los girasoles cuyo cultivo también es benéfico para el ambiente, pues requiere menos espacio, menos energía y menos agua.

La producción del edulcorante es muy similar a la del té, que conlleva el secado de las hojas y diferentes filtros para extraer su forma más pura.

A nivel global, los países líderes en la Federal producción de la stevia son China, Paraguay, Kenia y Estados Unidos; en México, la Comisión para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) autorizó su uso desde 2008.

Actualmente, cuatro empresas de alimentos industrializados de los sectores de bebidas, helados, cereales y salsas emplean la stevia en la elaboración de sus productos.

Fuente: esmas.com

El nexo entre alimentación y emociones

• La forma de alimentarse afecta a las emociones... y viceversa. Por eso comer bien requiere tanto aplicar criterios dietéticos como conocerse a uno mismo.

El alimento y las emociones están unidos formando un nudo imaginario, y prueba de ello son los trastornos del comportamiento alimentario. La compulsión hacia determinadas comidas involucra los mismos mecanismos neuroquímicos y los mismos circuitos cerebrales que los procesos de adicción a numerosas drogas. 

El cerebro está capacitado para mantener una relación sana con las comidas y controlar el peso corporal a través de circuitos cerebrales hormonales específicos.
Los alimentos que más calman son las comidas ricas en hidratos de carbono, los azúcares y las grasas pueden provocar una sobreproducción de dopamina, serotonina y endorfinas, hormonas cerebrales que inducen una sensación de bienestar, vinculadas a los mecanismos cerebrales de recompensa. Tal es el caso del chocolate.

El chocolate, cuyas anandamidas comparten receptores cerebrales con la marihuana, puede considerarse más que un alimento pero menos que una droga. Su teobromina posee además efectos estimulantes sobre el sistema nervioso. Y a eso se añade la combinación de grasas y azúcares.

El estrés supone también una liberación elevada de sustancias hormonales, como el cortisol, la adrenalina y la insulina, para afrontar el supuesto reto. Eso lleva a una «alerta» que genera sensación de hambre continua y poco controlable, con un punto de ansiedad.
Por otra parte, la medicina china vincula cada sabor y emoción con un órgano. Lo dulce puede tonificar el bazo y mitigar la preocupación. El sabor ácido estimula el hígado y atenúa una de sus expresiones: la ira. La sal activa el riñón, que se debilita por el miedo. El picante incide en el pulmón y en la melancolía...

Por su parte los problemas con la comida traslucen el mundo emocional. Algunos conflictos internos reflejan a su vez mecanismos metabólicos complejos. El cuerpo somatiza con mensajes de hambre voraz o, por lo contrario, corta el apetito. Pueden ser formas de disminuir la tensión, protestar, etc.

Fuente: cuerpomente

Lentejas con arroz integral, el plato de la eterna juventud

• Este es uno de los mayores secretos de la nutrición energética, según Pilar Benítez, autora de un manual de salud natural para mujeres.

Legumbres, cereales integrales, semillas, algas y aceites. Estos alimentos serían los pilares de la salud natural para mujeres, según Pilar Benítez, experta en nutrición energética y cocina terapéutica. De ello habla largo y tendido en su último libro «Siéntete radiante», todo un manual donde enseña al sexo femenino cómo lograr más energía y estar radiantes desde diversos frentes. La clave está, explica, en volver a escuchar atentamente nuestro cuerpo. «Este tiene una enorme capacidad de autosanación», asegura.

En estas claves ahonda a lo largo de las 362 páginas de su obra, en las que Benítez reúne la experiencia acumulada a lo largo de quince años en su consulta. «Mi meta es que mis lectoras comprendan lo que hacen cuando comen y los efectos de los distintos alimentos y formas de vida sobre su salud. Y sobre todo, que comprendan las potentes propiedades de lo que ingieren para que no sean víctimas de las modas de la dietas». Para estar más sanas se trataría simplemente, insiste esta especialista, de volver a la esencia, «al sentido común, a los productos del lugar, de la estación, y a lo ecológico, que es menos tóxico». Pero en este libro no se trata solo de alimentación. «El concepto de "Siéntete radiante" aúna también otra forma de afrontar la vida, desde una mejor gestión de las emociones», explica. «Se trata de que las mujeres adquieran conciencia de su cuerpo y de sus emociones también a través de la respiración, el ejercicio y la meditación», añade.

—¿En qué se basa el método "Siéntete radiante"?

—Básicamente, en mejorar nuestra salud y bienestar a través de la optimización de nuestra alimentación. Es posible, muchas mujeres tenemos ganas, solo necesitamos a alguien que nos acompañe. Pero para eso debemos saber que hay que evitar los extremos. Existen alimentos que nos causan contracción, y otros expansión. No es complicado. En realidad, es todo muy sencillo, pero conlleva hacer unos pequeños cambios en la despensa.

—¿Cuáles son los alimentos que causan contracción, y cuales expansión?

—Contractivos serían la carne, el embutido... y expansivos los pasteles, bollos, y el helado, por ejemplo. En la sociedad de hoy, lo que impera es pasar de un extremo a otro. Intuitivamente, el cuerpo se esfuerza por buscar un equilibrio, y en este empeño continuo se debilita. Porque lo que comemos, aunque parezca sorprendente, también afecta a nuestras emociones.

—¿Cuáles serían, según usted, los alimentos más equilibrados para la mujer?

—Sin lugar a dudas, los granos integrales, que incluyen los cereales integrales, las legumbres y las semillas. También las verduras, las frutas y las algas, el pescado y el marisco.

—¿Afirma usted que con este grupo de alimentos tendríamos suficiente?

—Sí, si a esto le añadimos una serie de condimentos y bebidas, tenemos suficientes ingredientes para elaborar una dieta rica, variada, sabrosa, energética y muy, muy saludable.

—En su libro habla reiteradamente de los granos. Es más, afirma que deberían constituir alrededor del 50% de nuestra dieta diaria.

—Son importantes porque cualquier grano, por insignificante que parezca, lleva en su interior el potencial de germinar y crear una nueva planta. Eso es potencial de vida y, por lo tanto, una energía muy potente. Los granos contienen esencia, lo que nos ayuda a regenerar la sustancia y la energía de nuestros órganos y de todo nuestro cuerpo.

—Nuestra cultura se ha centrado en unos pocos, como el arroz y el trigo. ¿Cuáles más recomienda?

—Los cereales integrales, como el arroz integral y otros tipos de arroz, el mijo, la cebada, la avena, el centeno, el trigo sarraceno, el maíz, el amaranto, la quinoa... Pero las legumbres también son granos. Entre ellos están los guisantes, la soja, las judías... Las legumbres constituyen una fuente fantástica de proteínas de calidad y esencia, que nos ayudan a regenerar la sustancia de los órganos y los tejidos. Estos dos ingredientes se pueden tomar casi casi todos los días. Una combinación ideal sería, por ejemplo, la mezcla de lentejas con arroz integral. Este plato, bien preparado y condimentado, es delicioso, además de uno de los platos más completos y sanos que existen. Esta combinación confiere al organismo energía duradera, equilibrio físico, mental y emocional. De hecho, se le conoce como el plato de la eterna juventud por sus propiedades regenerativas, y con ligeras variaciones, es el plato básico de los practicantes de meditación y yoga en la India.

—Muchas mujeres no comen legumbres porque piensan que son indigestas.

—Es cierto, piensan que se hincharán y tendrán gases. Pero es que las legumbres deben estar bien cocinadas. Lo cierto es que la legumbre es muy nutritiva, pero también indigesta. Por eso es buen ayudar a la cocción con comino, cardamomo, hinojo o laurel, o bien cocinarlas con zanahoria y cebolla. Además, hay que poner la sal al final de la cocción, para que las legumbres no se queden duras.

—Y otras muchas pensarán "es que vivo sola, y no me apetece cocinar".

—Lo entiendo. A veces da pereza ponerse a cocinar, más aún después de un día de trabajo y si vives sola. Pero hay que pensar que cocinar es también una forma de quererte y cuidarte, como tomar un baño de espuma o ponerte crema hidratante. Es un momento que dedicas a ser amable contigo misma, a nutrirte, a estar con tu cuerpo y a escucharlo, a disfrutar de los olores y los sabores. Cambios como los que propongo suponen tener más claridad mental, más líbido, más energía, más serenidad, más equilibrio... Se trata de intentar ser la mejor versión de nosotras mismas. Y de ser ambiciosas con el objetivo.

El ejercicio, la respiración y la meditación, las otras claves

1) Respiración:

Benítez apunta a la los grandes beneficios que tiene respirar bien en nuestro organismo. «Aprender a respirar bien es una de las prácticas que más beneficios puede aportar a nuestra vida, ya que afecta a nuestro nivel de energía, a nuestra vitalidad, a nuestro nivel de estrés, a nuestro sueño, a nuestra capacidad de concentración e, incluso, a nuestro estado emocional. El oxígeno que circula por la sangre va a determinar la salud y la vitalidad de las células de nuestro organismo. Por eso es tan importante», explica. Esta es, según ella, la forma adecuada de respirar: «Hay que llenar de aire toda la cavidad pulmonar, empezando por la zona de bajo abdomen, luego el medio abdomen y, por último, la zona del pecho. Después, exhalar sacando primero el aire de la zona del pecho e ir bajando hasta expulsar el aire del bajo abdomen».

2) Meditación:

Este es, según la autora de «Siéntete radiante», otro tema importantísimo: «No hay que asustarse, se trata de estar un ratito serena con una misma, en una posición determinada. No hay que ser yogui profesional ni ponerse en la postura del loto». Para Benítez, meditar es parar un momento y «darnos cuenta de la tremenda energía que gastamos al día en ideas y obsesiones que nos tienen atrapadas. Esto es algo que nos agota. Es muy importante dedicar cada día un rato a serenar la mente, a relajarnos, y a estar tranquilas y a gusto con nuestro cuerpo, respirando con tranquilidad y alejando los pensamientos. Esto, que en principio puede resultar muy difícil, se consigue practicando».

3) Ejercicio:

Vital. «Tenemos que movernos todos los días», asegura la autora de este manual de salud natural para las mujeres. Y para las que no estén acostumbradas a ir al gimnasio, o ir a correr... Benítez propone un ejercicio accesible a todas: Caminar. «Eso si, todos los días, al menos 3 kilómetros. Si a esto le añadimos unas cuantas escaleras, tendremos mucho ganado».

Fuente: abc.es